夏のごちそう「おこぜの薄造り」―旨み豊かな肝と、骨の唐揚げまで味わう一皿
見た目は少し迫力のある「おこぜ」ですが、
その身は驚くほど上品で、繊細な旨みを持つ魚です。
新鮮なおこぜを、職人が一枚一枚丁寧に引き、
透き通るような薄造りに仕立てました。
身はほどよく弾力があり、噛むほどにやさしい甘みが広がります。
中央に添えた濃厚な肝と一緒に味わえば、さらに深いコクをお楽しみいただけます。
薬味と自家製ポン酢を合わせて、さっぱりとどうぞ。
そして、お造りを召し上がったあとの骨は、香ばしい唐揚げに。
カリッと揚げることで、頭や骨まで余すことなくお楽しみいただけます。
薄造りの繊細な味わいと、骨の唐揚げの香ばしさ。
一尾のおこぜを、二つの食感で味わえるのも魅力です。
入荷状況によりご用意できない日もございますので、
お召し上がりをご希望の方は、事前にお問い合わせください。
名古屋・大須、上前津で旬の魚料理を楽しむなら、
ぜひ「磯料理まるけい」へお越しください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
磯料理まるけい
名古屋市中区大須3-43-1
上前津駅8番出口より徒歩約3分
※仕入れ状況により、内容やご提供の有無が異なります。
※おこぜには鋭い棘があるため、調理は職人が安全に行っております。